Para o capítulo mais recente de seu premiado programa de culinária a bordo ‘SWISS Taste of Switzerland’, a SWISS oferecerá especialidades premium de longa distância para passageiros do Cantão de Ticino pelos próximos três meses. Para isso, a SWISS associou-se ao Ristorante Vicania e sua vinícola Castello di Morcote para apresentar uma variedade de pratos com vários pratos, todos acompanhados por queijos e vinhos locais selecionados.
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Pikeperch Com Pão Valle Maggia Na Primeira Classe
As criações culinárias de Francesco Sangalli para os passageiros da Primeira Classe da SWISS incluem uma entrada de um coquetel de camarão suíço com geleia Merlot e creme de tomate. Como prato principal, os primeiros viajantes da SWISS podem escolher entre piqueperch com polenta branca e pão Valle Maggia torrado e um filé de vitela com demi-glace de ervas acompanhado de purê de batata com fava tonka. A seleção inspirada no Ticino termina com uma fatia de chocolate com cream cheese e mirtilos.
Robalo Com Molho De Amêndoa Na Classe Executiva
Para os passageiros da classe executiva da SWISS, Francesco Sangalli oferece um primeiro prato de vitello tonnato com óleo lovage, crumble de anchova e salada de aipo. A escolha dos pratos principais inclui robalo com molho de amêndoa ou peito de frango fubado com ervas demi-glace acompanhado de polenta bramata com queijo Gottardo. O menu especial SWISS Business termina com uma sobremesa de panna cotta de flor de sabugueiro com nozes salgadas e crumble de chocolate.
Queijos E Vinhos Regionais Da Propriedade Adjacente
Para proporcionar aos viajantes premium da SWISS uma experiência ainda melhor da ampla variedade culinária do Cantão de Ticino, os pratos especiais 'SWISS Taste of Switzerland' em ambas as classes são acompanhados por uma seleção de queijos regionais, como Formagella e Gottardo do Caseificio del Gottardo, juntamente com Brioso, Canaria e Val Blenio.
Além disso, graças à sua parceria com o Ristorante Vicania e sua propriedade associada Castello di Morcote, a SWISS pode oferecer aos seus passageiros comida e vinhos do mesmo fornecedor pela primeira vez na história do programa 'SWISS Taste of Switzerland'. Na Primeira Classe, as criações de Francesco Sangalli podem ser acompanhadas por um Favola Bianco Ticinese DOC 2019 branco ou um Castello di Morcote DOC Merlot 2019 tinto, enquanto a seleção de vinhos SWISS Business inclui um Il Moro Merlot IGT 2018 tinto e um Bianca Maria IGT 2019 branco.
Sob seu premiado conceito culinário a bordo "SWISS Taste of Switzerland", a SWISS tem convidado um novo Chef de um cantão suíço selecionado a bordo a cada três meses desde 2002 para apresentar e compartilhar a diversidade gastronômica da Suíça.