- A partir de 1º de novembro, a ANA oferecerá novas refeições veganas, vegetarianas e sem glúten em voos internacionais, em um esforço para promover ainda mais a “universalização da comida” como parte de sua iniciativa ANA Future Promise
- Os novos menus fazem parte de uma colaboração especial com o Chef Hideki Takayama, membro do THE CONNOISSEURS, e os Chefs ANA, disponíveis para todos os passageiros
- A ANA continuará a oferecer refeições que vão ao encontro das preferências alimentares de cada passageiro individual, com o objetivo de proporcionar “céus agradáveis, bondosos e confortáveis para todos”.
Tóquio - A All Nippon Airways (ANA), a maior companhia aérea 5 estrelas do Japão por nove anos consecutivos, começará a oferecer novas refeições veganas, vegetarianas e sem glúten a partir de 1º de novembro, que estão se tornando cada vez mais populares internacionalmente. Tal como acontece com as opções anteriores de refeições saudáveis a bordo que a ANA começou a servir a bordo, estes novos menus são uma colaboração do Chef THE CONNOISSEURS, Hideki Takayama e os Chef´s da ANA.
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“Fornecer opções de refeições inclusivas é essencial para garantir aos nossos clientes a melhor experiência a bordo”, disse Tomoji Ishii, Vice-Presidente Executivo de Gerenciamento e Planejamento da Experiência do Cliente, ANA. “Estamos ansiosos para entregar esses itens de menu de alta qualidade e fornecer uma variedade de opções de alimentos para todos os nossos clientes.”
As adições fazem parte dos esforços contínuos da ANA para oferecer aos passageiros uma ampla variedade de opções de acordo com os seus gostos e preferências. Por exemplo, em outubro de 2021, a ANA introduziu a renovação de quatro refeições saudáveis a bordo; diabéticos, com baixo teor de gordura, baixo teor calórico e baixo teor de sal, e esses menus têm sido escolhidos por muitos passageiros e estão se consolidando como uma opção para todos os passageiros. Além disso, em março passado, a ANA começou a oferecer uma tigela de arroz saudável coberta com uma costeleta à base de plantas para passageiros da classe executiva em rotas selecionadas.
Hideki Takayama é um Chef francês de renome mundial que ganhou duas vezes o Concurso Internacional de Culinária Bocuse d'Or na Ásia-Pacífico e é o Diretor Culinário do "Paris 1930 de Hideki Takayama, Landis Taipei", nomeado um restaurante Michelin de uma estrela pela "Guia Michelin." Ele tem experiência na criação de menus que atendem a uma ampla gama de gostos, incluindo alimentos saudáveis e especializados. Hideki e os Chef´s da ANA trabalharam juntos para criar novos menus que aproveitam ao máximo seu conhecimento e experiência.
“Tivemos um momento particularmente difícil para desenvolver uma refeição vegana, pois a ANA segue estritamente as diretrizes estabelecidas pela Quality & Safety Alliance Inflight Services”, disse Hideki Takayama. “Muitos ingredientes como laticínios, ovos, peixes e carnes não podiam ser usados, e também desenvolvemos o cardápio sem tubérculos para acomodar os hábitos alimentares de mais clientes. Com tantas restrições, era difícil atingir o mesmo nível de resultados do cardápio gastronômico e, ao mesmo tempo, esse foi o ponto em que focamos. À medida que trabalhávamos no desenvolvimento do menu, conseguimos reconfirmar o apelo dos vegetais e acredito que concluímos uma refeição a bordo que é diferente de qualquer outra.”
No âmbito dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) da ANA de promoção da saúde e bem-estar, oferecendo alternativas de refeições através da universalização do serviço alimentar, todos os passageiros podem usufruir de refeições que vão ao encontro das suas preferências alimentares individuais e hábitos alimentares diários. Ao alargar o leque de opções de refeições que todos os passageiros podem desfrutar, a ANA pretende proporcionar um “céu delicioso, bondoso e confortável para todos”.